GITARE

KENYA

Mandalina Turunç, Ahududu, Kuşburnu, Bitter Çikolata

Ahududu ve kuşburnu notaları, hoş bir tart, dut asiditesiyle klasik Kenya resitali. Yağ tutmayan metal filtre veya sifon ile farklı bir boyuta geçebilir.

İŞLEME MERKEZİ: Gitare Factory
ÇİFTÇİ: 750 üye
İŞLEME: Tam Yıkanmış
TÜR: SL28, SL34, K7, Ruiru 11 & Batian
RAKIM: 1.500 metre
BÖLGE: Kiambu
HASAT: 2017

 

 

Kargo

100 TL Üzeri alışverişlerinizde ücretsiz kargo. Standart gönderim ücreti 6 TL'dir.

Ücretsiz Kahve Örnekleri

Siparişinizle birlikte farklı kahve örneklerini ücretsiz gönderiyoruz.

Abonelik

Abonelik paketlerimizi tercih ederek daha uygun fiyatlarda kahve alabilirsiniz.

Lütfen ürün seçeneklerini özelleştirin. Kavurma profilleri ile ilgili henüz bir fikriniz yok ise daha fazla bilgi için Kahve Kavurma sayfamıza göz atabilirsiniz.

45171

Temizle
    • Pazartesi Kavrulur Salı günleri kargolanır
    • En fazla 6 gün önceki kavrum. Siparişi takip eden gün kargolanır.

Açıklama

Bu çekirdekler Gitare Kahve Fabrikasına teslim olan Kimaratya Çiftçiler Kooperatifine (FCS) üye olan çok sayıda küçük çaplı çiftçi tarafından yetiştirilmektedir. Fabrika, Kenya’nın Kiambu İlçesindeki Gatundu kasabasının yakınında bulunmaktadır.

Gitare ıslak işleme tesisi sıkı kalite odaklı yöntemlere bağlıdır. Tüm kahveler elle seçilir ve titizlikle seçildikleri aynı gün tesise teslim edilir. Üreticiler kabul edilmeyen çekirdekleri geri götürmek zorundadır. Bu çekirdekler doğal kurutularak sezon sonunda düşük kaliteli ‘Mbuni’ olarak çok düşük fiyatlara satılacaktır. Bu olgu kooperatif üyelerini mümkün olan en olgun kahve kirazı toplayıp teslim etmeye teşvik edecek bir sisteme yardımcı olmaktadır.

Kahve Kavurma Periyodumuz Kavurmalarımızı Pazartesi günleri yapıyoruz. Tüm siparişleriniz haftalık kavurma programımıza alınır ve buna göre kavurmaları yapılır. Bir günlük dinlendirme süresinin ardından takip eden gün gönderimleri yapılır. İstenildiği taktirde bir önceki hafta kavrulan ve degassing süresine ulaşmış kahvelerimizden hemen gönderim de yapabiliriz. Teslimat Siparişiniz kargoya verildiği tarihten itibaren Ankara içine ertesi gün, Ankara dışındaki tüm şehirlere 1 ile 3 iş günü içerisinde faturasıyla birlikte size ulaşmış olacaktır. Siparişlerin sorunsuz teslimi için adres bilgilerini doğru ve anlaşılır şekilde yazmalısınız.
KAVRULMUŞ KAHVEDEKİ GAZ SALINIMINI ANLAMAK (DEGASSING): Degassing Nedir? Kavrulmanın fiziksel bir etkisi olarak çekirdek içerisinde gazlar oluşur. Sonrasında bu gazlar (çoğunlukla karbondioksit) dışarıya sızmaya başlar. Bir kısmı taze kavrulmuş kahvede kalır ve takip eden birkaç gün içerisinde çekirdeği terketmeye başlar. Aynı zamanda bu gazlar eşit olmayan bir ekstraksiyon oluşturarak kahvenizi etkiler. Ne Kadar Sürer? Kahveye ve kavurma seviyesine göre değişiklik gösterir. Verimli bir demlemeye hazır olana dek 2 ila 12 gün sürebilir. İlk 24 saat çekirdekten yaklaşık% 40 oranında karbondioksit (CO2) salınır. Koyu kavurmalar genellikle orta kavurmalara göre daha hızlı degassing olurlar. Taze Kavrulmuş Kahve İçtiğinizde Ne Olur? Kahve ne kadar tazeyse, demleme sırasında açığa çıkan gaz o kadar çoktur. Demleme öncesi blooming - ön ıslatma işlemi (ortalama 30 saniye) bu yüzden önemlidir. Demleme türünüz ne olursa olsun tüm demleme süresi boyunca bu gaz salınımı devam edecek ve eşit olmayan bir sonuç elde edeceksiniz.
ÖĞÜTÜCÜ TERCİHİ VE ÖĞÜTME SEVİYESİ Konik veya düz öğütücülü elektrikli bir değirmen veya iyi bir el değirmeni tercih etmelisiniz. Bıçaklı değirmenleri tercih etmeyiniz, çünkü öğütme yerine kesmek suretiyle çekirdeklere zarar vererek istenmeyen tatlar oluşmasına neden olurlar. Öğütme ayarı, dengeli ve lezzetli bir fincan kahve yapmanın en önemli parçasıdır. Öğütme ayarınızı daha ince veya kalın ayarlayarak fincana giren kahve miktarını ayarlamış olursunuz. Daha derin, tatlı ve zengin aromalar için daha ince ayarlayın. Acı, odunsu, rahatsız edici veya sert tatlar alırsanız biraz daha kalın ayarlayabilirsiniz. Daha fazla bilgi için Demleyelim sayfamıza göz atabilirsiniz. SERTLİK VE KAHVE-SU ORANI İkinci en önemli kısım, belirli bir miktar su için ne miktarda kahve kullandığınızdır. Su miktarınız sabitken daha fazla kahve kullanmanız daha güçlü ve yoğun bir kahve almanızı sağlar. Daha az kahve kullandığınızda ise daha zayıf bir kahve elde edersiniz. Dengeyi bulmak önemlidir. Biz tercihan 1'e 15 veya 17 oranlarını tercih ediyoruz. Yani 1 gram kahve için 15 - 17 gram su tercih edebilirsiniz. Bu oran ile oynayarak kahvenizin yoğunluğunu ve ağzınızdaki ağırlık hissini değiştirebilirsiniz. Ancak öğütme ayarınızın genel lezzet profilini de etkileyeceğini unutmayınız. Mutlaka kaynak suyu veya arıtılmış su kullanmalısınız. TAZELİK Taze kavrulmuş ve kaliteli bir kahve, harika bir fincan kahvenin olmazsa olmazıdır. Her zaman taze kavrulmuş kahve tercih edin. İdeal süre kavrulduktan ortalama 14 gün içinde tüketilmesidir.
İndirim Kuponu ve Kampanyalar Hakkında Bilgilendirelim!

İndirim Kuponu ve Kampanyalar Hakkında Bilgilendirelim!

Duyuru listemize kayıt olarak gelişmelerden haberdar olabilirsiniz.

E-posta adresinizi yazıp Kayıt Ol butonuna tıklamanız yeterlidir. Şimdiden Teşekkürler.

Kayıt Oldunuz! Teşekkürler